3種材料＋7種調味料＝必學的101道菜





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雖然各大網路書局均有販售，不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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少少的素材＋簡單的廚房→ 餐桌上100％的美味

避免食材的浪費、減少瓶瓶罐罐調味料佔空間，

簡單小廚房的最高美味！

＊ 40道新手也能快速製作的海鮮佳餚

＊ 41道簡單又易學的肉類料理

＊ 20道精緻又飽足的湯及麵飯美味

＊ 7種調味料的特性與用法

＊ 各種食材的8種保存秘訣

＊ 魚類、蝦、魷魚處理的祕訣

＊ 肉類切割紋路的秘訣

＊ 醃肉的正確程序和標準份量

＊ 清澈湯品的製作方法

＊ 讓菜餚更香的祕訣-----觸香法

少少的素材＋簡單的廚房→ 餐桌上100％的美味

覺得下廚麻煩嗎？仔細想想其實料理的過程時間相當短，麻煩的是採買和準備功夫。

大家都一定有的經驗，雖然常外食但偶爾想大展身手在家做二、三樣家常菜，除了基本的蔥薑蒜之外，還要準備近二十種食材，加上每道菜所需不同的調味料…，光是買齊也要耗去大半天。尤其是配料像：洋蔥、胡蘿蔔、香菜…等，通常沒辦法一次用完，送進冰箱久了就得進廚餘桶，形成浪費；各種瓶瓶罐罐的調味料，放到過期還剩下一大半，更是佔空間。就是為了徹底改變這樣的不方便與浪費，特別以「3種材料＋7種常備的調味料」就能製作的美味家常菜為主題，精選收錄了必學的101道菜。不論是偶爾下廚的煮婦（夫）、人口簡單的小家庭，或是迷你廚房…，都能夠用最少的食材、最基本的調味料，料理出最高的美味！

懂得正確保存快速上菜沒問題！

這一本「3種材料＋7種調味料＝必學的101道菜」只選取7種基本的調味品：鹽、糖、蠔油、醬油、胡椒粉、紹興酒、雞粉（柴魚精），每一道菜除了常備的蔥薑蒜辛香料之外，每道料理最多只使用3種食材，而且減少不必要的配料，讓購買的材料趁新鮮一次用畢。

常備的辛香料也教您正確的8種處理與保存法，只要一次集中處理，就能夠便利的使用辛香料，不必每次下廚都要剝蒜頭、切薑片蔥段，玉手總是沾上蒜味不說，瑣碎的步驟更花時間。

書中將菜餚分為：40道新手也能快速製作的海鮮佳餚、41道簡單又易學的肉類料理，及20道精緻又飽足的湯及麵飯美味。每個單元都有詳盡的食材處理分解步驟圖，每道菜也有清楚的材料、辛香料、調味料（醃料）、做法、訣竅TIPS、烹調時間，更計算出每一人份的熱量。

希望所有讀者能因此獲得更省時省力的料理訣竅，讓您輕鬆下廚之餘更能夠健康享用美食、享受一家人用餐的美好時光。



新聞分享



拉到虛脫，當心罹患發炎性腸道疾病「被馬桶綁架」！一名48歲的男性上班族，工作及家庭壓力不小，不時出現腹痛、腹瀉、血便等症狀，原本以為是壓力太大引起大腸激躁症，常吞胃腸藥救急，沒想到症狀變本加厲，每天跑廁所的次數竟高達20次，更因突然大量血便、高燒不退住院，檢查才發現罹患「克隆氏症」。

台北馬偕醫院胃腸肝膽科醫師章振旺表示，男子確診之前，大大小小的腹瀉、血便症狀，前後拉了快4、5年，跑過多家醫院，都只知道是腸發炎，吃藥也沒用，由於延誤就醫時機，住院期間腸穿孔、腹部大出血，經緊急手術切除穿孔的腸段才保住一命，但半年內爆瘦10公斤，甚至丟掉工作。

醫師臨床觀察，不少患者常常拉到虛脫才就醫，經內視鏡檢查後才確診是發炎性腸道疾病惹禍，但此時多半已出現腸道潰爛、腸穿孔、瘻管等併發症，必須切除潰爛的腸段，腸道一旦過短，引發「短腸症」連帶影響養分的吸收以及生活品質。

章振旺指出，發炎性腸道疾病（IBD）是一種慢性反覆性腸道發炎的疾病，主要分為潰瘍性結腸炎（UC）以及克隆氏症（CD），尤其，克隆氏症好發在年輕族群，目前台灣潰瘍性結腸炎患者約有2357人，其中克隆氏症患者有558人。

章振旺指出，發炎性腸道疾病患者以考生及上班族居多，常見症狀包括：腹痛、腹瀉、血便、體重減輕、疲倦、發燒等，常與大腸激躁症或痔瘡混淆，多數病人平均耗費2、3年才被正確診斷，延誤早期治療的時機。

發炎性腸道疾病與大腸激躁症及痔瘡不同，章振旺說，大腸激躁症不會有血便，至於痔瘡的排便較硬，而發炎性腸道疾病則多半會出現急著排便、卻只拉一點的「裡急後重」症狀，糞便也多帶著黏液。

醫師提醒，發炎性腸道疾病症狀有可能斷斷續續、時好時壞，只要有類似症狀持續三個月以上，且合併有大量血便及貧血症狀者，需特別提高警覺，應找胃腸專科診治，否則嚴重恐造成腸阻塞、毒性巨結腸症、瘻管、關節發炎疼痛、肌腱炎、腎臟與肺部疾病及視力受損等併發症。



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