【每日一物】玩味Vegetarian《吃齋、食素、喫健康》－張懿泉

玩味Vegetarian《吃齋、食素、喫健康》

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新聞分享

心理學家表示，當我們心情失落的時候，我們想著吃某種事物會讓我們覺得開心點，但這也許僅僅是讓我們『想想』而已。新的研究表明，不管我們吃了什麼食物，一段時間過後我們都會覺得心情好點。

根據煎蛋網報導，在研究中，參與者被要求選擇在它們心情低落時能改善心情的食物，比如巧克力、餅干和冰淇淋。同時他們還要選擇他們喜歡的食物，但這些食物卻不能改善他們的心情。

隨後這些實驗物件會觀看20分鐘的影片，目的在於引起他們悲傷、憤怒和恐懼的感覺。他們必須在觀看影片三分鐘後馬上表達出他們的感覺。在這三分鐘內，研究者會向他們提供能安撫心情的食物或者他們喜歡的食物(比如燕麥棒)，再就是什麼也不給。(所有的參與者在一次訪問中都表示接受了讓他們心情改善的食物，但在隨後重複實驗的訪問中他們所接受的食物便不同了。)

如預期的那樣，參與者在看了影片以後馬上感到心情不適。三分鐘後，他們的心情都得到了改善，無論是被提供改善心情的食物，還是他們喜歡的食物再或者沒有被提供食物。

美國明尼蘇達大學的研究人員Heather Scherschel Wagner說，我們對這結果感到無比驚訝。在之前的研究中，人們相信吃改善心情的食物的確有某種安撫人心的功效。Wagner表示，對她來說，這種食物就是媽媽做的法式洋蔥湯。

但新的研究擺在面前，無論能讓你心情改善的食物是什麼，或者你什麼都沒吃，最終你的情緒都會變得平和。基本上，人們所謂的安撫食物並不能加速改善心情的過程。這還是有點意義的，人們會將情緒的改善歸因為他們填了肚子，但沒有意識到食物並不一定跟情緒變化有關。當然，人就是喜歡給自己找些借口。

新發現指出，人們在心情低落的時候狂塞垃圾食品，讓自己身體熱量和脂肪狂飆的行為對改善心情一點幫助都沒有。人們之所以會有這些壞習慣，是因為在低落時想馬上吃些美味的食物。實際上如果人們發現自己沒有胡吃海塞心情依舊會變好的話，這種惡習可能就會得到遏制。

因為這項研究是在實驗室中進行的，所以並不適用於真實世界中承載著各種壓力的人們，例如很長時間都承擔著壓力的人群。研究人員正著手另一項研究，看看這些安撫性的食物在人們面對社會壓力(例如社會排斥感壓力)的時候是否會起到幫助。

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